Уха из карпа
4 порции
35 минут
Уха из карпа — душистый и наваристый суп, который издревле занимал почетное место в русской кухне. Говорят, настоящая уха должна готовиться на открытом огне, но даже в домашних условиях она сохраняет свою аутентичность. Этот рецепт сочетает в себе сладковатую нежность карпа, мягкость картофеля и легкую кислинку помидоров, создавая насыщенный вкус и аромат. Лавровый лист и укроп добавляют свежие травяные нотки, а медленное варение без крышки позволяет бульону стать прозрачным и насыщенным. Уха традиционно подается горячей, с черным хлебом и зеленью. Она согревает в холодное время и прекрасно утоляет голод. Это не просто суп — это уют в каждой ложке, хранящий традиции и тепло русского дома.
1
Почистить рыбу, оставить вместе с рыбой пузырь, жир, икру или молоку (если есть).
- Карп: 1 штука
2
Порезать помидоры , картофель и лук.
- Помидоры: 2 штуки
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 1 головка
3
Положить все в кастрюлю (рыбу, картофель, лук, помидоры), залить водой так, чтобы уровень воды был больше на 2 см от рыбы. На сильном огне довести до кипения, снимая пенку.
- Карп: 1 штука
- Картофель: 5 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
4
В кипящую воду положить укроп, лавровый лист, посолить по вкусу.
- Укроп: 1 пучок
- Лавровый лист: 3 штуки
5
Убавить огонь.
6
На медленном огне варить до момента, пока не сварится картошка или чуть дольше, чтобы появился навар (ВАЖНО! крышку ни в коем случае не закрывать!!!).