Картофельно-чесночный суп

6 порций

70 минут

Картофельно-чесночный суп — это согревающий и ароматный шедевр европейской кухни, сочетающий нежность картофеля с пикантностью чеснока. Его история уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где простые ингредиенты превращались в насыщенные и сытные блюда. Суп обладает кремовой текстурой благодаря сметане и сливочному маслу, а насыщенный вкус усиливается беконом и чеддером. Подается горячим, украшенным зеленью, хрустящими кусочками бекона и сыром, создавая идеальный баланс вкусов и ароматов. Этот суп не только согревает в прохладную погоду, но и становится отличным вариантом для уютного семейного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 391.4
• Белки: 13g
• Жиры: 19.3g
• Углеводы: 43.6g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 гол.
• Лук-порей: 2 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Куриный бульон: 6 ст.
• Соль: по вкусу
• Картофель: 1200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый лук: по вкусу
• Бекон: 50 г
• Сметана: 3.5 ст.л.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Сыр чеддер: 30 г

Шаги приготовления

1. У целой головки чеснока очистить верхний слой шелухи, удалить сухие корешки снизу и затем срезать 1/3 сверху. Отделить один зубчик и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Чеснок: 1 головка

2. Лук-порей мелко порезать, картофель порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и всыпать лук-порей. Обжарить, помешивая, до мягкости, но не дать подгорать, примерно 5 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Затем положить 2/3 головки чеснока, влить бульон, добавить лавровый лист и соль. Довести до кипения, затем убавить огонь и на медленном огне варить 30–40 минут, пока головка чеснока не размягчиться — нож должен входить в готовый чеснок, как в масло. Добавить картофель и готовить еще 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 2 штуки
   • Картофель: 1200 г
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 1 головка
   • Чеснок: 1 головка
   • Куриный бульон: 6 стаканов
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

3. Удалить лавровый лист и головку чеснока. Добавить 1/3 стакана сметаны в суп, перемешать и готовить 2–3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу, затем с помощью ручного блендера превратить суп в суп-пюре. Сохранять теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Чеснок: 1 головка
   • Сметана: 3.5 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Зеленый лук измельчить, бекон порезать мелкими кубиками и подсушить на противне в духовке, разогретой до 180 градусов. Чеддер натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Бекон: 50 г
   • Сыр чеддер: 30 г

5. Разлить суп по тарелкам, в центр каждой порции выложить по ложке сметаны, посыпать сверху беконом, тертым сыром и луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 3.5 столовые ложки
   • Бекон: 50 г
   • Сыр чеддер: 30 г
   • Зеленый лук:  по вкусу