Фасолевый суп с чили

2 порции

50 минут

Фасолевый суп с чили — это классическое блюдо мексиканской кухни, насыщенное ароматами специй и свежих овощей. Его корни уходят в традиции народа, который ценит сытную и питательную пищу. Густая консистенция, достигнутая путем измельчения части ингредиентов, придает супу бархатистую текстуру, а фасоль делает его питательным и богатым белком. Острый перец чили добавляет пикантности, а помидоры и морковь — легкую сладость. Сельдерей привносит свежие травянистые нотки, а кориандр или петрушка завершают композицию изысканным ароматом. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться насыщенным вкусом, или как основа мексиканского застолья, сопровождаемого лепешками и лаймом. Простые ингредиенты соединяются в блюде, которое рассказывает историю тепла, гостеприимства и любви к кулинарным традициям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 205.6
• Белки: 12.6g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Вода: 1.25 л
• Красная фасоль: 175 г
• Морковь: 175 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец чили: 0.5 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Овощной бульон: 1 л
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 175 г
   • Вода: 1.25 л

2. Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 175 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 0.5 штука
   • Овощной бульон: 1 л

3. Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 175 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 0.5 штука

4. Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 2 штуки

5. Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка