Суп из поленты с паприкой

4 порции

30 минут

Суп из поленты с паприкой — это ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенность кукурузной крупы и сладость болгарского перца. Истоки этого рецепта уходят в традиции южноевропейской гастрономии, где полента долгое время служила основой для многих питательных блюд. Нежный вкус кукурузы дополняется лёгкой пряностью кориандра, пикантностью табаско и свежестью петрушки. Крем-фреш придаёт супу бархатистую текстуру, а золотистые кусочки поленты делают его особенно аппетитным. Идеально подходит для уютного домашнего ужина или лёгкого обеда, согревая своим мягким вкусом и приятным ароматом. Этот суп можно подавать с хрустящим хлебом или тонкими тостами, чтобы насладиться гармонией вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 337.6
• Белки: 6.1g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 32.3g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Овощной бульон: 1.13 л
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Консервированная кукуруза: 150 г
• Полента: 80 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• TABASCO®: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Крем-фреш: 150 г

Шаги приготовления

1. Паприку вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить и размять, лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Подогреть в кастрюле овощной бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Овощной бульон: 1.13 л

2. Нагреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок и тушить на среднем огне до прозрачности. Затем положить паприку и тушить 3 минуты. Убавить огонь, всыпать поленту и, постоянно помешивая, поджаривать, пока она не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Внимание! Полента не должна становиться слишком темной! Влить горячий бульон, довести до кипения, убавить огонь ив варить на слабом огне в течение 10 минут при закрытой крышке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Полента: 80 г
   • Овощной бульон: 1.13 л

3. Кукурузу откинуть на сито, слить всю жидкость, добавить зерна в суп. Приправить солью, перцем, кориандром и несколькими каплями табаско по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная кукуруза: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • TABASCO®:  по вкусу

4. В заключение вымыть петрушку, отделить несколько веточек для сервировки. Оставшуюся зелень мелко порубить и добавить вместе со сливками в суп. Еще раз приправить специями. Украсить веточками петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Крем-фреш: 150 г