Овощной суп с брюквой и фасолью
4 порции
60 минут
Овощной суп с брюквой и фасолью – это гармоничное сочетание традиционных европейских вкусов, где нежность фасоли переплетается с насыщенным ароматом брюквы и моркови. Брюква, ценимая за свою сладковатую пикантность, придает супу глубину вкуса, а фасоль обогащает его белком, делая блюдо питательным и сытным. Листья свежего тимьяна добавляют легкость и освежающий травяной оттенок. История подобных супов восходит к временам деревенской кухни, где овощи и бобовые составляли основу рациона. Этот суп не только согревает и насыщает, но и прекрасно подходит как для уютного семейного обеда, так и для легкого ужина. Подавайте его с хрустящим хлебом или мягкими булочками, чтобы полностью насладиться его богатой текстурой.
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный чеснок, не давая подрумяниваться.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кусками брюкву, очищенную и нарезанную небольшими кусками морковь, две трети мелко нарезанных листьев тимьяна. Затем влейте бульон и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15 минут до мягкости овощей.
- Брюква: 1 штука
- Морковь: 4 штуки
- Свежий тимьян: 3 стебля
- Овощной бульон: 850 мл
- Молоко: 500 мл
3
Измельчите суп в блендере до однородной массы. Верните в кастрюлю и добавьте фасоль. Посолите и поперчите и слегка разогрейте. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся тимьяном.
- Консервированная смесь из трех видов фасоли: 800 г
- Свежий тимьян: 3 стебля