Суп-пюре из рукколы с козьим сыром
2 порции
60 минут
Суп-пюре из рукколы с козьим сыром — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает свежесть зелени с нежностью сливочного сыра. Руккола, популярная в средиземноморских рецептах, придает супу легкую пикантность, а козий сыр дополняет его мягким, кремовым вкусом. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или как элегантное блюдо на обед, особенно в весенний и летний сезон. Теплый, бархатистый, с богатым ароматом зелени, он прекрасно сочетается с хрустящими тостами или свежим багетом. Его происхождение можно связать с традициями французской и итальянской кухни, где любят играть с текстурами и вкусами. Суп легко готовится, но выглядит как ресторанное блюдо, радуя глаз и вкус. Идеален для гурманов, ценящих простоту в сочетании с изысканностью.
1
Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель и влейте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля. Посолите и поперчите.
- Картофель: 1 штука
- Куриный бульон: 750 мл
3
Добавьте рукколу и варите еще 2 минуты. Слегка охладите и измельчите блендером до состояния пюре.
- Рукола: 100 г
4
Разлейте по тарелкам и добавьте в каждую небольшое количество козьего сыра.
- Мягкий козий сыр: 150 г