Суп мисо с жареными баклажанами и грибами

4 порции

75 минут

Суп мисо с жареными баклажанами и грибами — это гармоничное сочетание японской традиции и европейской интерпретации. Этот насыщенный, ароматный суп объединяет нежную кремовость баклажанов, глубокий вкус мисо-пасты и умами грибов. Баклажаны, предварительно запеченные до золотистой корочки, привносят легкую сладость и бархатистую текстуру. Грибы усиливают насыщенность бульона даши, создавая изысканную вкусовую композицию. Этот суп не только согревает, но и дарит гастрономическое удовольствие благодаря своей сбалансированной солоновато-сладкой палитре. Подается с зеленым луком, который добавляет свежести и контрастности. Идеально подходит для уютного ужина, наполняя дом ароматами восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 91.8
• Белки: 4.7g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 19g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Свежие грибы: 4 шт.
• Бульон даши: 1 ст.
• Мисо-паста: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте гриль в духовке. Баклажаны порежьте небольшими кружками, грибы разрежьте а 4 части. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10 минут, переворачивая, до румяной корочки. Каждый кружок баклажана порежьте на четвертинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Свежие грибы: 4 штуки

2. В кастрюле смешайте даши, грибы и баклажаны, доведите до кипения и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон даши: 1 стакан
   • Баклажаны: 1 штука
   • Свежие грибы: 4 штуки

3. В небольшой миске смешайте пасту мисо и немного бульона. Добавьте в суп, но не кипятите, потому что паста мисо при кипячении становится не очень приятной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 1 столовая ложка
   • Бульон даши: 1 стакан

4. Разлейте суп по небольшим мискам и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 штука