Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор

4 порции

30 минут

Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор – настоящее гастрономическое наслаждение французской кухни. Это блюдо восходит к традициям осенней кухни, когда тыква становится ключевым ингредиентом многих рецептов. Нежная консистенция супа, полученная благодаря сливкам и тщательно протертой мякоти тыквы, идеально сочетается с насыщенным, пикантным вкусом рокфора, создавая гармонию мягкости и остроты. Легкая пряность мускатного ореха и шафрана придают этому блюду изысканность, а свежий тимьян добавляет тонкую травяную ноту. Подача супа в самой тыкве не только эффектна, но и сохраняет его тепло, создавая уютную атмосферу. Этот суп прекрасно подходит для праздничных ужинов и особых случаев, вызывая восторг у гурманов и любителей утонченных вкусовых сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.5
• Белки: 22.4g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 99.4g

Ингредиенты

• Тыква: 1 шт.
• Сливки: 100 г
• Лук-шалот: 50 г
• Мускатный орех: по вкусу
• Сыр рокфор: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Свежий тимьян: 1 стеб.
• Шафран: по вкусу

Шаги приготовления

1. Срезать у тыквы верхнюю часть, удалить косточки, по максимуму выскрести ложкой мякоть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 штука

2. Лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике с мякотью тыквы на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 50 г
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Тыква: 1 штука

3. Влить 0,5 чашки воды и тушить пять минут, влить сливки, посолить и поперчить, добавить щепотку шафрана, довести до кипения и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Шафран:  по вкусу

4. Перелить суп во внутренность тыквы, сверху покрошить сыр и украсить несколькими листиками тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рокфор: 100 г
   • Свежий тимьян: 1 стебель