Адыгейский суп из фасоли со сметаной

4 порции

15 минут

Адыгейский суп из фасоли со сметаной — это уютное и согревающее блюдо русской кухни. Его корни уходят в традиции простых и сытных деревенских супов, в которых фасоль является главным источником питательных веществ. Вкус супа гармоничен: мягкость фасоли сочетается с легкой сладостью пассерованных овощей, а сметана придаёт нежность и кремовую текстуру. Красный перец добавляет пикантность, превращая каждую ложку в насыщенный и согревающий глоток. Идеален для прохладных дней, этот суп не только питателен, но и легко усваивается, создавая ощущение домашнего тепла. Его можно подавать с ржаным хлебом или зеленью для полноты вкусовых ощущений. Сочетание простых ингредиентов делает его доступным и любимым в кулинарии разных регионов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 255.6
• Белки: 6.6g
• Жиры: 19.5g
• Углеводы: 13.7g

Ингредиенты

• Красная фасоль: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Сметана: 250 г
• Молотый красный перец: 0.2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Залить фасоль водой (около 2 литров), посолить и варить почти до готовности (часть воды за это время выкипит).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Лук порезать, морковь натереть на крупной тёрке (хорошо подойдёт тёрка для корейской моркови).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

3. Растопить масло на сковороде и пассеровать лук и морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

4. Высыпать всё в кастрюлю с фасолью, варить до готовности фасоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 200 г

5. Добавить сметану и красный перец,

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Молотый красный перец: 0.2 чайная ложка

6. Снова закипятить и поварить минуту.