Суп из куриных потрошков с рисом и помидорами
4 порции
50 минут
Суп из куриных потрошков с рисом и помидорами – это блюдо с богатой историей, уходящее корнями в традиции европейской кухни. Его основа – нежные куриные потроха, пропитанные ароматами кореньев и овощей. Легкая кислинка помидоров прекрасно сочетается с мягкостью риса, создавая гармоничный вкус. Благодаря сметане и желткам суп приобретает бархатистую текстуру, а специи делают его согревающим и насыщенным. Этот суп идеален в прохладные дни, когда хочется чего-то домашнего и уютного. Применяется как питательное первое блюдо, особенно популярно в сельской местности, где потроха ценятся за свою питательность и доступность.
1
Желудки и сердечки отварить по отдельности, добавив морковь, корень петрушки и сельдерея, посолить. Затем слегка остудить потроха и нарезать соломкой.
- Куриные потроха: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Петрушка: 1 стебель
- Сельдерей: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Туда же положить нарезанные потроха, все хорошо подрумянить на огне, добавить очищенные от кожи и нарезанные кусочками помидоры. Тушить все вместе, часто помешивая, на среднем огне до тех пор, пока масло не покраснеет. Залить куриным бульоном, довести до кипения, добавить рис, посолить, поперчить и варить до готовности.
- Репчатый лук: 3 головки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриные потроха: 500 г
- Помидоры: 250 г
- Куриный бульон: 500 мл
- Рис: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перед подачей заправить сметаной, взбитой с желтками, и прогреть, не доводя до кипения.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки