Грибной суп с курицей и сливками
6 порций
30 минут
Грибной суп с курицей и сливками — это настоящая симфония вкусов, объединяющая нежность курицы, насыщенный аромат грибов и бархатистую текстуру сливок. Корни этого блюда уходят в европейскую кухню, где сочетание сливок и грибов ценится за свою глубину и гармоничность. Суп получается густым и согревающим, идеально подходящим для прохладных вечеров. Он сочетает в себе разнообразие овощей, создавая богатый букет вкусов. Тимьян придаёт тонкую пикантность, а пармезан — изысканную завершённость. Этот суп не только вкусен, но и питателен, его можно подавать как основное блюдо. Он прекрасно сочетается со свежим хлебом или хрустящими гренками, делая трапезу по-настоящему уютной и согревающей.
1
Сварите курицу в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на кусочки.
- Филе куриной грудки: 500 г
2
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 6 минут. Добавьте муку, соль, перец и перемешайте.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Репчатый лук: 1 головка
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Медленно влейте бульон и слегка увеличьте огонь. Доведите до кипения. Добавьте нарезанные грибы, мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, разрезанный на четвертинки картофель, порезанную на небольшие кусочки тыкву, кукурузу и тимьян. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Куриный бульон: 6 стаканов
- Свежие грибы: 675 г
- Стебель сельдерея: 180 г
- Морковь: 180 г
- Молодой красный картофель: 500 г
- Тыква сквош: 240 г
- Свежий тимьян: 2 чайные ложки
- Свежие зерна кукурузы: 375 г
4
Добавьте сливки, 90 грамм пармезана и курицу. Поставьте на маленький огонь и готовьте еще 10 минут, не доводя до кипения.
- Сливки 25%-ные: 2 стакана
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Филе куриной грудки: 500 г
5
Разлейте суп по небольшим мискам и посыпьте пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 120 г