Легкие щи с крапивой

4 порции

60 минут

Легкие щи с крапивой — весенний дар русской кухни, в котором свежая зелень превращается в ароматное и питательное блюдо. Крапива, известная своими целебными свойствами, придаёт супу мягкость и легкую пряность, а щавель добавляет приятную кислинку. Богатая палитра вкусов создаётся за счёт обжаренных овощей, сливочной заправки и нежных кусочков картофеля. Яйца, добавленные перед подачей, делают блюдо более сытным и гармоничным. Этот суп не только радует вкусом, но и насыщает витаминами, идеально подходя для весеннего обновления организма. Легкие щи с крапивой часто готовили в деревенских домах, используя сезонные продукты прямо из огорода, что делает его настоящей классикой русской кулинарии. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным, наслаждаясь свежестью природы в каждой ложке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 382.9
• Белки: 12.9g
• Жиры: 18.9g
• Углеводы: 42.5g

Ингредиенты

• Крапива: 500 г
• Щавель: 400 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Корень петрушки: 1 шт.
• Картофель: 500 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 60 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 50 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Петрушка: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Переберите крапиву, тщательно промойте холодной водой и на 2 минуты опустите в кипящую воду. Пропустите крапиву через мясорубку, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 500 г
   • Сливочное масло: 60 г

2. Промойте щавель и порубите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 400 г

3. Сварите вкрутую яйца, очистите и разрежьте пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Морковь, лук и корень петрушки очистите и измельчите. Обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Порубите зеленый лук и добавьте к жареной смеси на 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Корень петрушки: 1 штука
   • Сливочное масло: 60 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зеленый лук: 50 г

5. Для приготовления заправки обжарьте муку на сливочном масле, добавьте воду, сметану, перемешайте и доведите до кипения. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 60 г
   • Сметана: 2 столовые ложки

6. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

7. Доведите до кипения воду. Опустите в кипяток крапиву, обжаренные овощи и картофель. Варите на слабом огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 500 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Корень петрушки: 1 штука
   • Картофель: 500 г

8. Добавьте мучную заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Щавель: 400 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Перед подачей заправьте суп сметаной и добавьте яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки