Суп с красным перцем и чили
4 порции
45 минут
Суп с красным перцем и чили – это настоящая мексиканская страсть в тарелке. Яркий, насыщенный вкус перцев сочетается с пикантностью чили и ароматом свежих томатов. Этот рецепт берет корни из традиционной мексиканской кухни, где острые блюда – это не просто еда, а часть культуры. Бархатистая текстура супа достигается путем тщательного тушения овощей и последующего пюрирования, а добавление сметаны смягчает его огненный характер, создавая гармонию вкусов. Зеленый лук придаёт свежие акценты, а хлеб служит идеальным дополнением для полного погружения в насыщенную пряную атмосферу. Этот суп идеально подходит для согревающих зимних вечеров или жарких мексиканских праздников, когда хочется настоящей вкусовой эксплозии. Он не просто питателен – он дарит эмоции, пробуждая желание исследовать богатство мексиканской гастрономии.
1
Разогрейте масло в большой кастрюле и тушите 5 минут нашинкованный лук, рубленый чеснок и чили.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
2
Очистите перец от семян, нарежьте, добавьте в лук и тушите 2 минуты.
- Свежий красный перец: 4 штуки
3
Снимите с помидоров кожицу, добавьте к тушеной массе, влейте бульон и доведите до кипения.
- Помидоры: 3 штуки
- Овощной бульон: 900 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Накройте крышкой и варите 20 минут.
5
Снимите с огня, охладите и пюрируйте в блендере.
6
Добавьте в суп сметану и рубленый зеленый лук.
- Сметана: 50 г
- Зеленый лук: 50 г
7
Подавайте с хлебом.