Венгерский суп «Чорба» с мятой и чесноком
4 порции
60 минут
Венгерский суп «Чорба» с мятой и чесноком — это ароматное и насыщенное блюдо, обладающее уникальной текстурой и гармонией вкусов. Этот суп берет свои корни из традиционной венгерской кухни, славящейся использованием свежих трав и специй. Основа чорбы — молодые бобы, которые придают нежность, а чеснок, красный перец и зелень насыщают суп яркими ароматами. Листья мяты добавляют легкую свежесть, а кислое молоко — приятную кислинку и кремовую консистенцию. Важным акцентом становятся ломтики вареных яиц, дополняющие общую композицию блюда. Чорба прекрасно согревает в прохладное время года и подходит как для будничного, так и праздничного стола. Подавать ее лучше горячей, с хрустящим хлебом, чтобы подчеркнуть ее богатый вкус.
1
Молодые бобы отварить в подсоленной воде.
- Бобы: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Лук и чеснок нарезать и обжарить на растительном масле с солью.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Перья чеснока: 5 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Обжарить муку и развести в воде. Добавить лук, чеснок и красный перец. Довести до кипения и варить, пока суп не загустеет.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 1 пучок
- Перья чеснока: 5 штука
- Молотый красный перец: по вкусу
4
Посыпать рубленой зеленью. Добавить листья мяты.
- Зелень: 1 пучок
- Мята: по вкусу
5
Сварить вкрутую яйца и нарезать ломтиками. Добавить в суп.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Пред тем, как подавать на стол, влить в суп кислое молоко.
- Кислое молоко: 200 мл