Миндальный суп с виноградом
4 порции
80 минут
Миндальный суп с виноградом — изысканное блюдо испанской кухни, вдохновлённое традиционной андалузской гаспачо. Его бархатистая текстура и утончённый вкус миндаля, чеснока и белого хлеба прекрасно сочетаются с освежающей кислинкой красного винного уксуса и нежной сладостью винограда. Оливковое масло придаёт блюду мягкость, а яичные желтки добавляют насыщенность. Этот холодный суп идеально подходит для жарких летних дней, освежая и питая одновременно. В Испании его подают как лёгкое первое блюдо, а иногда и как элегантную закуску на праздничном столе. Гарнир из рубленых орехов и винограда делает его визуально привлекательным и добавляет интересные текстурные нотки, создавая гармонию вкусов. Каждая ложка этого супа — путешествие в солнечную Испанию, где вековые традиции кухни сочетаются с кулинарной изысканностью.
1
Соедините миндаль, чеснок и черствый хлеб. Измельчите в блендере.
- Миндаль: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Белый хлеб: 200 г
2
Взбейте оливковое масло с уксусом, добавьте яичные желтки и сахар.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Соедините ингредиенты и залейте холодной водой. Посолите, поперчите. Поставьте на 1 час в холодильник.
- Миндаль: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Белый хлеб: 200 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Красный винный уксус: 3 столовые ложки
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Виноград: 200 г
4
Посыпьте суп рублеными миндальными орехами и виноградом, порезанным половинками.
- Миндаль: 150 г
- Виноград: 200 г