Хлебный суп
6 порций
20 минут
Хлебный суп — простое, но невероятно вкусное блюдо испанской кухни, корни которого уходят в далёкое прошлое. Он напоминает гаспачо, но имеет более плотную текстуру благодаря хлебу, который придаёт ему насыщенность и лёгкую кремовость. Освежающий вкус помидоров и огурцов, нежная кислинка йогурта и бальзамического уксуса делают его идеальным летним блюдом. Легкие нотки сладости от сахара балансируют кислотность, а ароматная зелень придаёт свежесть. Этот суп не только питателен, но и универсален: его можно подавать охлаждённым в жаркий день или слегка тёплым для более уютного ощущения. Испанцы ценят его за простоту и насыщенный вкус, а также за то, что он помогает использовать оставшийся хлеб, превращая его в кулинарный шедевр.
1
Размочите хлеб в воде.
- Белый хлеб: 200 г
2
Снимите кожицу с помидоров, соедините с хлебом и измельчите в блендере. Добавьте уксус, сахар и йогурт. Перемешайте.
- Помидоры: 500 г
- Йогурт: 100 г
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
3
Измельчите лук и обдайте кипятком. Добавьте в суп. Посолите, поперчите.
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
4
Натрите огурцы на крупной терке и добавьте в суп.
- Огурцы: 2 штуки
5
Нарежьте кубиками один огурец и один помидор и добавьте в суп. Посыпьте рубленой зеленью.
- Огурцы: 2 штуки
- Помидоры: 500 г