Говяжий суп с рисовой лапшой из Юго-восточной Азии

6 порций

210 минут

Говяжий суп с рисовой лапшой из Юго-Восточной Азии – это гармония богатого ароматного бульона и нежного мяса, которое томится в смеси специй. Этот суп берет свое вдохновение из традиционных азиатских рецептов, объединяя вкусные ноты аниса, корицы и имбиря, создающие глубокий и насыщенный вкус. Легкая рисовая лапша прекрасно дополняет текстуру блюда, впитывая пряный бульон и сохраняя его нежность. Подается суп горячим, посыпанный свежим зеленым луком, который добавляет свежести. Это не просто еда, а настоящее погружение в мир восточной кухни, где каждый ингредиент играет свою важную роль. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, согревая своим насыщенным ароматом и вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1254
• Белки: 103.4g
• Жиры: 65.6g
• Углеводы: 63.7g

Ингредиенты

• Говяжьи ребра: 1.4 кг
• Говяжья нога: 1.4 кг
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Имбирь: 200 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Чеснок: 3 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Вода: 1 л
• Соевый соус: 0.3 ст.
• Анис (бадьян): 4 шт.
• Корица: 1 шт.
• Рисовая лапша: 400 г

Шаги приготовления

1. Разогреть 1 столовую ложку масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарить нарезанное на 2-3 куска мясо до золотистой корочки примерно 5 минут (мясо жарить порциями). Переложить на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Говяжьи ребра: 1.4 кг
   • Говяжья нога: 1.4 кг

2. В оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук (только белую часть), измельченный чили, измельченный имбирь, измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, помешивая, до золотистого цвета примерно 12 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Перец чили: 1 штука
   • Имбирь: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Зеленый лук: 1 пучок

3. Затем в кастрюлю добавить воду, соевый соус, анис, корицу и мясо с вытекшими соками. Накрыть крышкой и тушить примерно 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Соевый соус: 0.3 стакан
   • Анис (бадьян): 4 штуки
   • Корица: 1 штука

4. Переложить мясо на разделочную доску и извлечь кости и жилы. Порезать мясо на небольшие кусочки.

5. Процедить бульон через сито в большую чистую кастрюлю, удалив излишки жира. Вернуть мясо в бульон и разогреть на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л

6. Тем временем, опустить лапшу в кипящую подсоленную воду, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить примерно на 4-8 минуты, пока лапша не станет мягкой. Слить воду и разложить лапшу по сервировочным мискам. Посыпать нарезанным зеленым луком и разлить суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 400 г
   • Зеленый лук: 1 пучок