Гороховый крем-суп с луком-пореем и крутонами

4 порции

50 минут

Супы на основе зеленого горошка обладают сладковатым вкусом, и для их гармоничного сочетания часто добавляют ингредиенты с более ярким ароматом. В данном случае мы будем использовать порей и чеснок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531.4
• Белки: 8g
• Жиры: 36.9g
• Углеводы: 42.1g

Ингредиенты

• Зеленый горошек: 200 г
• Лук-порей: 0.5 стеб.
• Батон: 0.5 шт.
• Соль: по вкусу
• Вода: 2 л
• Оливковое масло: 7 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.

Шаги приготовления

1. Залить горошек в кастрюле (я беру сухой зеленый колотый, тогда его не надо предварительно замачивать) 2 литрами воды. Варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 200 г
   • Вода: 2 л

2. Тем временем, тонко порезать кружочками и обжарить на оливковом масле (1 столовая ложка) лук порей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 0.5 стебель
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек

3. Для крутонов порезать батон на кубики 3х3 см, давленный чеснок смешать с 3–4 столовыми ложками оливкового масла. Обвалять в нем кубики хлеба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батон: 0.5 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек

4. Обжарить крутоны на оливковом масле (2 столовые ложки), пока не зарумянятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек

5. Готовый горошек, соль и половину лука порей превратить в пюре с помощью блендера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Лук-порей: 0.5 стебель

6. Подавать с оставшимся луком и крутонами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 0.5 стебель
   • Батон: 0.5 штука