Суп из брокколи и цукини
4 порции
15 минут
Суп из брокколи и цукини — это легкое и изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность брокколи и мягкость цукини. Он обладает насыщенным, слегка сливочным вкусом благодаря козьему сыру, который добавляет пикантные нотки. Паровая обработка овощей сохраняет их свежесть и естественный аромат, а оливковое масло придаёт бархатистую текстуру. Это идеальный выбор для тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса. Такой суп подают в теплых тарелках, позволяя каждому кусочку сыра медленно растворяться в горячем бульоне, создавая гармонию вкусов. Блюдо подойдет как для легкого обеда, так и для изысканного ужина. Считается, что подобные кремовые супы появились во Франции, где овощи стали основой утонченной кухни. Его простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Брокколи разобрать на соцветия и погрузить в емкость для пара на 4 минуты.
- Капуста брокколи: 1 штука
2
Кабачки очистить от кожуры, удалить семечки. Крупно нарезать и загрузить во вторую емкость для пара. Готовить вместе с брокколи еще 4-5 минут.
- Цукини: 2 штуки
3
В глубокой кастрюле довести до кипения бульон. Переложить из пароварки готовые овощи в блендер, добавить оливковое масло и измельчить, не доводя до консистенции пюре. Полученную массу добавить в бульон, перемешать, снова довести до кипения и снять с огня.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Козий сыр порезать небольшими кусочками. Подавать суп в подогретых тарелках, в каждую порцию положив по 3-4 кусочка сыра.
- Козий сыр: 100 г