Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен

4 порции

60 минут

Мисо-суп с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен – это гармония вкусов и текстур, рожденная в японской кухне. Сытный и согревающий, он сочетает нежное куриное филе, ароматный порей, хрустящие ростки бамбука и упругую лапшу рамен, пропитанную насыщенным куриным бульоном. Мисо-паста придаёт супу глубину умами, а добавление вакаме и кунжута завершает блюдо легкими морскими нотками. Этот суп не только питателен, но и полезен благодаря сбалансированному сочетанию белков, овощей и злаков. Он идеально подходит как для уютного ужина дома, так и для восстановления сил после долгого дня. В Японии такие супы часто сопровождают традиционные трапезы, поддерживая философию гармоничного питания и наслаждения каждым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 517.8
• Белки: 28.6g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 63.5g

Ингредиенты

• Лапша рамен: 250 г
• Мисо-паста: 110 г
• Куриный бульон: 1 л
• Куриное филе: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Морковь: 1 шт.
• Лук-порей: 0.5 стеб.
• Бобовые проростки: 0.3 ст.
• Сахар: 2 ч.л.
• Легкий соевый соус: 2 ст.л.
• Консервированные ростки бамбука: 12 шт.
• Водоросли вакамэ: 0.3 ст.
• Кунжутные семечки: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша рамен: 250 г
   • Водоросли вакамэ: 0.3 стакан
   • Куриный бульон: 1 л
   • Мисо-паста: 110 г

2. Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 150 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу

3. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Куриное филе: 150 г
   • Морковь: 1 штука
   • Лук-порей: 0.5 стебель
   • Бобовые проростки: 0.3 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Легкий соевый соус: 2 столовые ложки

4. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша рамен: 250 г
   • Куриный бульон: 1 л
   • Консервированные ростки бамбука: 12 штук
   • Водоросли вакамэ: 0.3 стакан
   • Кунжутные семечки: 1 чайная ложка