Крем-суп из моркови и тмина

8 порций

80 минут

Крем-суп из моркови и тмина — это ароматное и нежное блюдо, которое восходит к традициям арабской кухни. Он сочетает в себе сладость моркови, пряные нотки тмина и мягкость кокосового молока, создавая глубокий и гармоничный вкус. Семена тмина, обжаренные до раскрытия аромата, придают супу теплые, немного землистые оттенки, а кокосовое молоко делает его бархатистым. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или первого блюда в изысканном меню. Его согревающий вкус особенно хорош в прохладные вечера, а яркий оранжевый цвет радует глаз. Подача с зеленым луком или кориандром добавляет свежести и подчеркивает восточные мотивы этого кулинарного произведения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 200.2
• Белки: 6g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 17.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 20 г
• Семена тмина: 10 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Морковь: 1 кг
• Молоко: 500 мл
• Кокосовое молоко: 1 бан.
• Куриный бульон: 250 мл
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарьте семена тмина в кастрюле с толстым дном до появления аромата. Добавьте масло и мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена тмина: 10 г
   • Сливочное масло: 20 г
   • Репчатый лук: 2 головки

2. Добавьте измельченный чеснок и морковь и обжарьте в течение 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Морковь: 1 кг

3. Добавьте кокосовое молоко, бульон и молоко. Приправьте специями и тушите 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 1 банка
   • Куриный бульон: 250 мл
   • Молоко: 500 мл
   • Специи:  по вкусу

4. Когда морковь станет мягкой, переложите все в блендер и взбейте или протрите через сито.

5. Подавайте с зеленым луком или кориандром.