Гаспачо с перловкой
4 порции
60 минут
Гаспачо с перловкой — это смелая интерпретация классического испанского холодного супа, рожденного под жарким солнцем Андалусии. Этот освежающий суп сочетает в себе насыщенный томатный вкус с хрустящей текстурой свежих овощей и пикантной ноткой перца чили. Добавление перловки придаёт блюду необычную плотность и делает его более сытным, что делает этот гаспачо идеальным для летнего обеда или лёгкого ужина. Зелень, кинза и зелёный лук, обогащают вкус свежестью, а ломтики авокадо добавляют нежности. Охлаждённый перед подачей, этот суп освежает и бодрит, открывая новые грани традиционной испанской кухни. Гаспачо с перловкой — это гастрономическое приключение, соединяющее южное тепло и насыщенные текстуры в одной тарелке.
1
Перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду и остудите.
- Перловая крупа: 3 столовые ложки
- Морская соль: 1 столовая ложка
2
Огурцы и перцы промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Всю зелень промойте и мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Перец чили мелко нарежьте.
- Свежий красный перец: 3 штуки
- Огурцы: 5 штука
- Кинза: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Перец чили: 1 штука
3
Подготовленные овощи и зелень поместите в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Затем влейте томатный сок, посолите и еще раз взбейте. Влейте получившуюся массу в кастрюлю, добавьте туда перловку, перемешайте и поместите на пару часов в холодильник.
- Томатный сок: 1 л
- Перловая крупа: 3 столовые ложки
- Морская соль: 1 столовая ложка
4
Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте сверху ломтиками авокадо.
- Авокадо: 1 штука