Гаспачо с перцами рамиро

2 порции

30 минут

Гаспачо с перцами рамиро — это изысканный вариант классического испанского холодного супа. Гаспачо возник в Андалусии как простое блюдо крестьян, но со временем приобрёл популярность по всему миру. В этом рецепте нежный сладковатый вкус перца рамиро гармонично сочетается с терпкостью консервированных помидоров, свежестью огурца и лёгкой остротой чили. Белый винный уксус придаёт легкую кислинку, а базилик освежает аромат. Блюдо обладает бархатистой текстурой, а кусочки свежего перца рамиро добавляют хрустящую нотку. Этот гаспачо идеален как летняя закуска или лёгкий ужин, а подача с деревенским хлебом делает его особенно сытным. Оливковое масло завершает композицию, придавая супу благородный вкус средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 212.6
• Белки: 5.1g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 24.9g

Ингредиенты

• Деревенский хлеб: 1 кус.
• Перец рамиро: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Красный перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Базилик: 1 пуч.
• Сахар: 1 ч.л.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разрежьте перец рамиро пополам, удалите семена. Порежьте большую часть мякоти, оставив немного. Положите в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 1 штука

2. С огурца снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена, порежьте. Мелко порежьте перец чили, удалите семена. Мелко порежьте чеснок и базилик. Положите все в блендер, добавьте лед, взбейте до состояния пюре. Добавьте приправ.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Базилик: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Разлейте по суповым тарелкам. Порежьте оставшийся перец рамиро кубиками, добавьте в суп, сбрызните оливковым маслом. Подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец рамиро: 1 штука
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка