Гаспачо с винным уксусом
4 порции
30 минут
Гаспачо с винным уксусом – классическое блюдо испанской кухни, освежающее и насыщенное вкусами средиземноморских ингредиентов. Этот холодный суп родился в жарком регионе Андалусии, где он стал идеальным средством для утоления жажды в знойные летние дни. В основе рецепта лежат спелые помидоры, которые придают супу яркий, сочный вкус, а сладкий перец добавляет легкую фруктовую нотку. Винный уксус подчеркивает свежесть овощей, придавая легкую кислинку, а оливковое масло смягчает текстуру, делая ее бархатистой. Гаспачо обычно подают охлажденным, его едят самостоятельно или дополняют хрустящими тостами, свежими травами и дополнительными овощами для текстурного контраста. Идеальное блюдо для летнего ужина, наполненное ароматами юга Испании!
1
Очистить от кожуры и мелко нарезать помидоры и огурец. Болгарский перец разрезать на части и удалить семена.
- Помидоры: 6 штук
- Огурцы: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
2
В большой миске соединить помидоры, огурец, мелко порубленный чеснок, болгарский перец, воду, оливковое масло, уксус и соль и как следует перемешать. Затем поместить смесь в блендер и размешать на высокой скорости. Можно закладывать смесь партиями, если необходимо.
- Помидоры: 6 штук
- Огурцы: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Сладкий перец: 1 штука
- Вода: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Винный уксус: 3 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
3
Полученное пюре переложить назад в миску, закрыть крышкой и оставить в холодильнике минимум на 4 часа.
4
Перед подачей попробуйте суп и добавьте соли по своему вкусу.
- Соль: 1 столовая ложка