Рисовый суп
4 порции
30 минут
Рисовый суп — утонченное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя традиции средиземноморского гастрономического искусства. Этот нежный суп, приготовленный на мясном бульоне с рисом, обладает удивительной кремовой консистенцией, благодаря особой технике — смешиванию готового риса с яично-лимонной массой. Легкая кислинка лимона оттеняет насыщенный вкус бульона, а пармезан придаёт блюду элегантную завершённость. Рисовый суп — не только согревающая и питательная еда, но и настоящее кулинарное удовольствие, идеальное для уютных семейных ужинов или легкого обеда. Благодаря простоте приготовления и благородному вкусу, он стал любимым рецептом многих итальянских семей.
1
В кастрюлю влить бульон и довести до кипения. Добавить рис и варить 15–20 минут до состояния аль денте.
- Мясной бульон: 2 л
- Рис: 400 г
2
Взбить желтки с лимонным соком и сыром. Когда рис будет готов, добавить его к яичной смеси, постоянно помешивая, чтобы образовалась кремообразная масса. Посыпать сыром и подавать.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Рис: 400 г