Быстрый гороховый суп со шпинатом
4 порции
25 минут
Быстрый гороховый суп со шпинатом — это настоящий дар итальянской кухни, сочетающий свежесть зелени с насыщенными копчеными нотами ветчины. Его корни уходят в простые деревенские рецепты, где горох и шпинат были основой питания благодаря своей доступности и питательности. Этот суп обладает бархатистой текстурой и гармоничным вкусом, где сладость горошка оттеняется легкой пряностью мяты, а кремовость шпината дополняется пикантностью феты. Фузилли добавляют сытности, превращая блюдо в полноценный обед, идеально подходящий для быстрого приготовления в будние дни. Подавать его лучше всего горячим, с ломтем свежего хлеба, наслаждаясь его согревающим эффектом. Этот суп не только радует вкус, но и питает организм, оставаясь легким и освежающим.
1
Нарезать пучок зеленого лука и измельчить в блендере вместе с горошком и шпинатом.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
- Замороженный шпинат: 300 г
2
Мелко нарезать копченую ветчину, листья с половины пучка свежей мяты, добавить в блендер, затем залить 400 мл кипящей воды из чайника.
- Копченая ветчина: 100 г
- Свежая мята: 15 г
3
Плотно закрыть крышку, накрыть кухонным полотенцем и, удерживая его на месте, взбивать до получения однородной массы, останавливаясь, чтобы соскрести по краям и при необходимости подправить.
4
Перелить в большую кастрюлю, поставить на сильный огонь и добавить еще 1,2 литра кипящей воды из чайника.
5
Измельчить фузилли — проще всего завернуть их в кухонное полотенце и отбить скалкой — и добавить в суп.
- Паста фузилли: 300 г
6
Снова довести до кипения, затем тушить до готовности макарон, регулярно помешивая и при необходимости добавляя немного воды для разрыхления. Попробовать суп на вкус и приправить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Разлить суп по тарелкам или мискам, затем с помощью овощечистки нарезать фету тонкими полосками и добавить в суп.
- Сыр фета: 50 г