Суп с бараниной и овощами
6 порций
60 минут
Суп с бараниной и овощами — это традиционное блюдо болгарской кухни, которое покоряет своим насыщенным ароматом и глубиной вкуса. Этот суп объединяет сочную баранину, нежную печень и ароматные овощи, создавая гармонию вкусов и текстур. Исторически он был популярен среди пастухов, ценивших его питательность и согревающий эффект. Особенность блюда — использование зелени мяты и петрушки, которые придают свежесть и легкость. Легкая острота от перца чили дополняет нежность мяса, а рис делает суп более сытным. Подается горячим, прекрасно согревает в прохладные дни и является отличным выбором для семейного ужина. Каждая ложка раскрывает новые оттенки вкуса, оставляя приятное послевкусие и ощущение домашнего уюта.
1
Отварите печень. Мясо порежьте некрупными кусочками, положите в кастрюлю и залейте 5 стаканами воды. Добавьте туда порезанный зеленый лук и порезанный кубиками помидор. Поставьте на несильный огонь. После закипания посолите. Варите до полуготовности.
- Баранья печень: 200 г
- Баранина: 250 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Помидоры: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Мелко пошинкуйте лук и порежьте кубиками помидор. Обжаривайте их в горячем масле, постепенно вводя муку. Добавьте в сковороду немного бульона, все перемешайте и вылейте в кастрюлю.
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Растительное масло: 50 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Печень порежьте кубиками и добавьте в бульон. Туда же всыпьте рис и положите перчики. Варите до готовности мяса, в конце добавьте взбитое яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, перед подачей посыпьте рубленой зеленью — петрушкой и мятой.
- Баранья печень: 200 г
- Рис: 60 г
- Перец чили: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Свежая мята: по вкусу