Тайский куриный суп
4 порции
30 минут
Тайский куриный суп — это насыщенное и остренькое первое блюдо, которое восхищает своей яркой палитрой вкусов и ароматов. Он сочетает в себе нотки пряных трав и специй, придающих ему характерный восточный шарм. Этот суп часто подают в тайской кухне как согревающее угощение, идеально подходящее для дружеских встреч или семейных обедов, благодаря своей способности объединять людей за столом.
1
Лимонную траву тонко нарезать. Корень имбиря очистить и натереть. Луковицу шалот нарезать и притушить на медленном огне. Перец чили нарезать маленькими кубиками, предварительно удалив семена и корешок. Грибы шиитаки почистить (отрезать корни) и порезать. Предварительно отваренные куриные грудки порезать полосками.
- Лимонная трава: 50 г
- Перец чили: 1 штука
- Лук-шалот: 3 штуки
- Грибы шиитаке: 100 г
- Куриная грудка: 2 штуки
2
В кастрюле средней величины вскипятить бульон. Добавить 2 дольки лайма, лимонную траву, имбирь, лук, карри, кумин, чили, курицу, грибы, рыбный соус. Уменьшить огонь до среднего и варить 10 минут. Добавить морковь, нарезанную кубиками, кинзу, проростки бобов. Варить еще 5 минут.
- Куриный бульон: 4 стакана
- Лайм: 1 штука
- Лимонная трава: 50 г
- Лук-шалот: 3 штуки
- Карри: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Перец чили: 1 штука
- Куриная грудка: 2 штуки
- Грибы шиитаке: 100 г
- Рыбный соус: 1 чайная ложка
- Морковь: 0.5 штука
- Кинза: 70 г
- Бобовые проростки: 0.5 стакан
3
Вытащить лайм; посолить и полить соком лайма. Перелить суп в большие миски. Украсить кинзой, мятой и ломтиками лайма. Подавать немедленно.
- Лайм: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Кинза: 70 г
- Свежая мята: 10 г