Суп таронский

2 порции

45 минут

Суп таронский представляет собой традиционное армянское блюдо, которое восходит к кулинарным традициям, описанным в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это насыщенное и ароматное первое блюдо отличается своей уникальной текстурой и вкусом, гармонично сочетая в себе простоту ингредиентов и богатство армянского фольклора. Таронский суп прекрасно подходит для семейного обеда или дружеской встречи, создавая атмосферу тепла и уюта за столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 228.2
• Белки: 15.8g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 14.5g

Ингредиенты

• Курица: 150 г
• Перловая крупа: 30 г
• Репчатый лук: 40 г
• Морковь: 20 г
• Корень сельдерея: 10 г
• Лимон: 15 г
• Куриное яйцо: 0.5 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить куриный бульон и процедить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 150 г
   • Репчатый лук: 40 г
   • Морковь: 20 г
   • Корень сельдерея: 10 г

2. Во время варки бульона положить в него очищенную головку лука, разрезанные по­полам морковь и сельдерей.

3. Мясо курицы отделить от костей и нарезать кубиками.

4. Перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 30 г

5. После этого отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности.

6. Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 150 г
   • Соль:  по вкусу

7. Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 15 г

8. Снять суп с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сейчас же подать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.5 штука