Окрошка на кефире и минералке
6 порций
90 минут
Окрошка на кефире и минералке — освежающее блюдо русской кухни, которое идеально подходит для жарких летних дней. Её история восходит к древним временам, когда крестьяне готовили простые, но питательные холодные супы. Этот вариант окрошки сочетает в себе мягкость кефира, легкую газированность минералки и сливочную текстуру сметаны. Вкус блюда – гармоничный баланс свежести огурцов и редиса, насыщенности ветчины и колбасы, пикантности зелени и нежности картофеля. Подавать ее следует охлажденной, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Благодаря сочетанию белков, клетчатки и полезных бактерий, окрошка не только утоляет голод, но и способствует хорошему пищеварению. Отличный выбор для легкого, но питательного обеда!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Отварить картофель в мундире.
- Картофель: 400 г
3
Отварить яйца вкрутую и остудить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Снять с готового картофеля шкурку и нарезать его кубиками.
- Картофель: 400 г
5
Яйца очистить и нарезать кубиками.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Нарезать кубиками колбасу и ветчину.
- Вареная колбаса: 200 г
- Ветчина: 200 г
7
Нарезать редиску соломкой.
- Редис: 200 г
8
Огурцы нарезать кубиками.
- Огурцы: 300 г
9
Нарубить зелень.
- Зеленый лук: 50 г
- Укроп: 150 г
10
Соединить все ингредиенты в супнице.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Вареная колбаса: 200 г
- Ветчина: 200 г
- Картофель: 400 г
- Зеленый лук: 50 г
- Огурцы: 300 г
- Укроп: 150 г
- Редис: 200 г
- Соль: по вкусу
11
Соединить в кувшине минералку, кефир и сметану.
- Кефир: 1 л
- Сметана: 500 г
- Минеральная вода с газом: 1 л
12
Залить полученной заправкой окрошку.
- Кефир: 1 л
- Сметана: 500 г
- Минеральная вода с газом: 1 л
13
Подавать окрошку на минералке и кефире холодной. Неперемешанные сухие и жидкие компоненты можно хранить в холодильнике до 2 суток.