Томатный суп с фрикадельками и вермишелью
4 порции
30 минут
Этот ароматный томатный суп с фрикадельками и вермишелью – настоящее воплощение домашнего уюта с испанским характером. Считается, что рецепты подобных супов возникли в средиземноморской кухне, где томаты, травы и специи переплетаются, создавая насыщенный вкус. Сначала варится ароматный бульон с лавровым листом, тимьяном и перцем, а затем добавляются нежные фрикадельки, томатная паста и сочные помидоры. Вермишель делает суп сытным, а белое вино добавляет изысканные нотки. Финальный штрих – сливки и свежая петрушка, которые придают блюду бархатистость и свежесть. Суп подают с хрустящим багетом, который идеально дополняет его текстуру. Это блюдо согревает и дарит вкусное наслаждение, идеально подходящее для семейного ужина или уютного вечера.
1
Поставить на огонь бульон с лавровым листом. Добавить разрезанные на четыре части луковицы, тимьян и красный перец. Варить примерно 20 минут.
- Мясной бульон: 2.5 л
- Лавровый лист: 2 штуки
- Репчатый лук: 400 г
- Тимьян: по вкусу
- Молотый красный перец: 1 столовая ложка
2
Скатать из фарша маленькие фрикадельки и добавить в суп. Положить томатную пасту и нарезанные помидоры, перемешать. Добавить вермишель. Довести до кипения, добавить вино и варить на медленном огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.
- Мясной фарш: 300 г
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Помидоры: 500 г
- Вермишель: 100 г
- Белое вино: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Когда суп готов, добавить сливки и мелко нарезанную петрушку. Подается с горячим хрустящим багетом.
- Сливки 40%-ные: 200 мл
- Петрушка: по вкусу