Квасок
4 порции
90 минут
Квасок – это традиционное блюдо украинской кухни, воплощающее уют и душевное тепло домашнего очага. Его богатый аромат с нотками копчености и сладости исходит от нежных свиных ребрышек, обжаренных до золотистой корочки, и чернослива, придающего блюду легкую кислинку. Картофель и репчатый лук делают его насыщенным и сытным, а специи добавляют глубину вкуса. Квасок готовится медленно, с любовью, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться традиционным украинским вкусом, который передается из поколения в поколение.
1
В кипящую воду кладем предварительно обжаренное до золотистого цвета в небольшом количестве масла свиные ребрышки.
- Свиные ребра: 300 г
2
Добавляем мелко порезанный лук и варим до полуготовности мяса.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавляем порезанный крупными кубиками картофель.
- Картофель: 4 штуки
4
Когда картофель сварится, добавляем промыты чернослив, лавровый лист, соль, можно немного сахара. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на двадцать минут.
- Чернослив: 100 г
- Соль: по вкусу
5
Готовый квасок настаиваем еще 3 часа. Подаем горячим.