Томатный суп с базиликом
6 порций
50 минут
Томатный суп с базиликом — это гармония насыщенного томатного вкуса и ароматных трав. Вдохновленный средиземноморскими мотивами, этот суп сочетает в себе свежесть помидоров и пикантность базилика, создавая неповторимую глубину вкуса. Специи, такие как фенхель и тмин, добавляют теплые пряные нотки, а легкая сладость сахара балансирует кислотность томатов. Процесс приготовления позволяет раскрыть все оттенки ингредиентов: от медленного томления до создания нежной бархатной текстуры. Идеален как охлажденный летний суп или согревающее зимнее блюдо. Подача с оливковым маслом и свежим базиликом делает его не только эстетически привлекательным, но и еще более насыщенным. Прекрасное сочетание простоты и изысканности, подходящее как для уютного ужина, так и для праздничного стола.
1
В кастрюле нагреть 1 столовую ложку масла, обжарить нарезанный лук и раздавленный чеснок в течение 3 минут до мягкости. Добавить семена фенхеля, молотый тмин и готовить еще полминуты.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Фенхель: 3 головки
- Тмин: 0.5 столовая ложка
2
Добавить свежие и консервированные нарезанные помидоры, сахар и бульон, довести до кипения. Приправить морской солью и черным перцем, уменьшить огонь и накрыть. Тушить 20 минут, затем добавить базилик, сохранив несколько листьев для украшения.
- Помидоры: 450 г
- Консервированные помидоры: 400 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Овощной бульон: 600 мл
- Базилик: 1 столовая ложка
3
Снять с огня и дать немного остыть, затем перелить в блендер и сделать однородное пюре. Пропустить через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек.
4
Дать остыть, затем охладить в холодильнике. Добавить горсть кубиков льда и подавать, побрызгав оливковым маслом. Нашинковать оставшийся базилик и украсить сверху.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Базилик: 1 столовая ложка