Мясной бульон

4 порции

180 минут

Мясной бульон — основа многих классических блюд, символ уюта и домашнего тепла. Его история восходит к древним временам, когда люди искали способы извлечь максимум пользы из мяса и костей. В этом рецепте говяжий бульон приобретает насыщенный вкус благодаря медленному томлению, дополненному кореньями и специями. Нежный аромат лука и петрушки гармонично сочетается с легкой сладостью моркови. Белый перец придает пикантность, а соль завершает вкусовую композицию. Этот бульон можно употреблять самостоятельно, как согревающий напиток, или использовать как базу для супов, соусов и других блюд. Его глубина вкуса делает его универсальным и незаменимым в кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 279.1
• Белки: 24.5g
• Жиры: 15.7g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Репчатый лук: 60 г
• Морковь: 60 г
• Сахар: 20 г
• Корень петрушки: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Белый перец горошком: 3 г

Шаги приготовления

1. Промытое, очищенное от жил и пленки мясо разрубить на куски и залить в кастрюле холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г

2. Довести до кипения, после чего варить на медленном огне 2,5 часа. Периодически снимать пену.

3. Коренья, порезанную пластинками морковь, положить в бульон за полчаса до окончания варки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 60 г
   • Корень петрушки: 2 штуки

4. Порезанный кольцами лук и черный перец положить в бульон за 10 минут до окончания варки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 60 г
   • Белый перец горошком: 3 г

5. Посолить за 5 минут до окончания варки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу