Суп яблочный
4 порции
30 минут
Яблочный суп – изысканное блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе сладость фруктов и легкую пряную нотку корицы. Его корни уходят в старинные европейские традиции, когда фрукты часто использовали в горячих блюдах. Нежная текстура яблок, прошедших термическую обработку, дополняется свежестью лимона, а взбитый желток придает супу бархатистость. Вкус – тонкий баланс сладости и кислинки, который освежает и согревает одновременно. Этот суп можно подавать как легкое завершение трапезы или как необычный десерт. Особенно хорош он в прохладное время года, создавая атмосферу уюта и согревающего наслаждения.
1
Из вымытых, очищенных яблок удалить семена и поделить их на 8 частей, положить в кастрюлю, добавить корицу и корку лимона, залить водой 0,5 л, варить, пока яблоки станут мягкими.
- Яблоко: 250 г
- Корица: по вкусу
- Лимон: 1 штука
2
Приправить по вкусу сахаром, соком лимона, добавить воды (1 л). Снять с огня, остудить и приправить взбитым желтком. Подавать в чашках.
- Сахар: 150 г
- Лимон: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука