Таратор из простокваши
4 порции
30 минут
Таратор из простокваши — освежающий холодный суп, пришедший из традиционной болгарской кухни. Его история восходит к древним временам, когда болгары использовали простые, но питательные продукты в своем рационе. Это блюдо отличается легкостью и приятной кислинкой простокваши, гармонично дополняемой свежестью огурцов и ароматом чеснока. Орехи придают супу насыщенность, а уксус добавляет пикантные нотки. Он идеально подходит для жарких летних дней, освежая и утоляя жажду. Таратор часто подают охлажденным, а его нежный вкус делает его прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам или самостоятельным легким ужином. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его любимым блюдом в болгарских семьях.
1
Свежие огурцы мелко нарезать и выложить в посуду.
- Огурцы: 200 г
2
Взбить простоквашу с толченым чесноком, вылить в огурцы, перемешать.
- Простокваша: 750 мл
- Чеснок: 10 г
3
Добавить растительное масло, толченые орехи, уксус и соль по вкусу. Все тщательно перемешать, разбавить кипяченой водой и посыпать мелко нарезанным укропом.
- Растительное масло: 40 мл
- Орехи: 70 г
- Уксус: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Укроп: 15 г