Суп-пюре из свежих помидоров

4 порции

30 минут

Суп-пюре из свежих помидоров – изысканное блюдо немецкой кухни, которое покоряет своим бархатистым вкусом и тонкими ароматами. Истоки этого рецепта уходят в традиции европейской гастрономии, где особое внимание уделялось нежным текстурам и гармонии вкусов. Насыщенный, с легкой кислинкой спелых помидоров, этот суп прекрасно согревает и дарит ощущение уюта. Лук-порей добавляет тонкую пряность, а сливочное масло и сметана придают кремовую мягкость. Особенность подачи – рис, который делает суп более сытным и необычным. Идеален как легкий обед или ужин, сопровождаемый хрустящим хлебом и бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 753.7
• Белки: 26.9g
• Жиры: 59.8g
• Углеводы: 28g

Ингредиенты

• Мясные кости: 600 г
• Помидоры: 700 г
• Лук-порей: 100 г
• Сметана: 160 г
• Пшеничная мука: 40 г
• Рис: 50 г
• Сливочное масло: 40 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук-порей почистить, промыть, мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и припустить. Затем протереть, заправить белым соусом и варить около 20 минут в бульоне, сваренном на костях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 100 г
   • Сливочное масло: 40 г
   • Помидоры: 700 г
   • Пшеничная мука: 40 г
   • Мясные кости: 600 г

2. После этого процедить сквозь сито, посолить, заправить сметаной, сливочным маслом и размешать до образования однородной массы. При подаче на стол в тарелку положить отварной рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сметана: 160 г
   • Сливочное масло: 40 г
   • Рис: 50 г