Белый суп
6 порций
30 минут
Белый суп — это изысканное и утонченное блюдо европейской кухни, которое отличается своей бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Его история уходит в глубь веков, когда простые, но питательные ингредиенты служили основой для создания сытных и согревающих яств. Главной особенностью рецепта является использование муки, которая при поджаривании придает супу легкий ореховый привкус, а желтки делают его более густым и кремовым. Куриный бульон обогащает блюдо насыщенным ароматом, а сливочное масло добавляет нежность. Подача с хрустящими крутонами делает этот суп идеальным выбором для уютного семейного ужина или праздничного обеда. Белый суп согревает в холодные дни и дарит утонченное гастрономическое наслаждение.
1
Поместите муку в кастрюлю и жарьте ее на медленном огне, помешивая, 5–7 минут, пока она не станет темнеть. Медленно, помешивая, вливайте бульон.
- Пшеничная мука: 6 столовых ложек
- Куриный бульон: 2 мл
2
Доведите до кипения, постоянно помешивая, потом убавьте огонь и варите 8 минут. Посолите.
- Соль: по вкусу
3
Отправьте желтки в супницу и медленно вливайте суп, так, чтобы не образовались комочки. Добавьте масло и, когда оно растает, перемешайте суп, добавьте крутоны и тут же подавайте.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливочное масло: 25 г