Луковый суп с пармезаном

6 порций

40 минут

Луковый суп с пармезаном — это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее простоту и глубину вкуса. Этот суп имеет долгую историю, ведь луковый суп известен еще со времен средневековой Франции. Томлёный на медленном огне лук приобретает карамельную сладость, которая идеально сочетается с насыщенным куриным бульоном. Мука придаёт супу легкую густоту, а петрушка освежает вкус. Главная особенность блюда — тертый пармезан, который придаёт супу благородную сливочность и насыщенный аромат. Подается горячим, с отдельной порцией сыра, который тает, обогащая каждый глоток. Это не просто суп, а настоящий гастрономический уют — согревающий, нежный и насыщенный вкусами Европы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 233.5
• Белки: 13.1g
• Жиры: 16.4g
• Углеводы: 7.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Куриный бульон: 2 л
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Отправьте туда же лук, нарезанный тонкими полукольцами, и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока лук не станет бронзовым. Шумовкой переложите лук на тарелку и отставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

2. В кастрюлю с оставшимся маслом насыпьте муку, тщательно смешайте, и жарьте 2 минуты, пока мука не станет золотисто-коричневой: продолжайте помешивать, медленно вливая бульон. Верните лук в кастрюлю и варите на среднем огне 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 2 л
   • Репчатый лук: 1 головка

3. Уберите кастрюлю с огня, посолите по вкусу и добавьте мелко порезанную петрушку. Подавайте в супнице и отдельно тертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Тертый сыр пармезан: 100 г