Рыбный суп с пореем
4 порции
40 минут
Рыбный суп с пореем — это нежное и ароматное блюдо, соединяющее морскую свежесть рыбы и мягкий, сладковатый вкус лука-порея. Этот суп напоминает традиционные рыбные похлёбки, но приобретает изысканность благодаря добавлению молока и муки, создающих бархатистую текстуру. В процессе приготовления бульон насыщается вкусом рыбы и специй, а картофель придаёт блюду сытность. Лук-порей раскрывает тонкие нюансы своего вкуса, делая суп лёгким, но при этом богатым. Такой суп идеально подходит для уютного домашнего ужина, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться чем-то нежным и утешительным. Авторская интерпретация классических мотивов превращает этот суп в универсальное блюдо, уместное как на повседневном столе, так и в качестве основы для гастрономических экспериментов.
1
Очистить и разделать рыбу. В течение 20 минут варить кости с крупно порезанным луком. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
- Рыба: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Перелить бульон в другую кастрюлю, довести до кипения. Порезать лук-порей и картошку, добавить в бульон и варить 15 мин. Порезать филе рыбы на куски и добавить в суп. Варить еще 5 мин.
- Лук-порей: 0.5 штука
- Картофель: 4 штуки
- Рыба: 1 кг
3
Муку смешать с молоком и добавить в суп. Варить еще немного.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 400 мл