Щи зеленые с яйцом
4 порции
30 минут
Щи зеленые с яйцом — традиционное блюдо русской кухни, известное своим освежающим вкусом и питательностью. Их история уходит вглубь веков, когда зелень использовали для придания кислого оттенка супам. В этом рецепте сочетание щавеля и шпината придает щам характерную кислинку, а добавление сливочного масла и сметаны делает вкус мягче и насыщеннее. Яйцо, сваренное вкрутую, добавляет нежности и делает блюдо еще более сытным. Зеленый лук и петрушка завершают композицию свежими ароматными нотами. Эти щи особенно хороши в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды, и отлично сочетаются с ржаным хлебом. Прекрасный выбор для тех, кто ценит традиционные вкусы с современным акцентом!
1
Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку.
- Мясо: 150 г
- Щавель: 100 г
- Шпинат: 120 г
2
Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 10–15 минут.
- Репчатый лук: 20 г
- Сливочное масло: 10 г
- Пшеничная мука: 5 г
- Щавель: 100 г
- Шпинат: 120 г
3
Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.
- Мясо: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана: 40 г
- Зеленый лук: 10 г
- Петрушка: 5 г