Чечевичная похлебка
4 порции
40 минут
Чечевичная похлебка, вдохновленная еврейской кухней, представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое согревает душу и тело. Ее насыщенный вкус достигается благодаря тщательно подобранным специям и свежим ингредиентам. Это блюдо, укоренившееся в традициях народов, не только радует своим питательным составом, но и является символом уюта и домашнего тепла, идеально подходящим для семейного обеда или дружеской встречи.
1
Лук почистить, мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Сельдерей вымыть, нарезать кусочками по 4–5 см.
- Стебель сельдерея: 4 штуки
3
Морковь вымыть, почистить, нарезать кружками.
- Морковь: 1 штука
4
Чеснок почистить, мелко нарезать.
- Чеснок: 10 зубчиков
5
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
- Картофель: 1 штука
6
Чечевицу промыть.
- Красная чечевица: 1 стакан
7
Из лимонов выжать сок.
- Лимон: 2 штуки
8
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Петрушка: 1 пучок
9
В большой кастрюле разогреть масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
10
Добавить сельдерей, морковь, половину чеснока и картофель, тушить в течение 5–7 минут.
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 10 зубчиков
- Картофель: 1 штука
11
Влить в кастрюлю овощной бульон, выложить чечевицу, довести суп до кипения и варить под крышкой на среднем огне около 15 минут до мягкости чечевицы.
- Овощной бульон: 1 л
- Красная чечевица: 1 стакан
12
Добавить лавровый лист, оставшийся чеснок и половину лимонного сока, варить еще 10 минут.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Чеснок: 10 зубчиков
- Лимон: 2 штуки
13
Лавровый лист вынуть.
- Лавровый лист: 3 штуки
14
Суп измельчить в блендере до однородности, вернуть в кастрюлю, влить оставшийся лимонный сок, добавить зиру, посолить и поперчить по вкусу.
- Лимон: 2 штуки
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
15
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.
- Петрушка: 1 пучок