Суп из кабана

8 порций

300 минут

Суп из кабана — это интересное блюдо, которое перенесет вас в атмосфер латвийской кухни, благодаря своему насыщенному вкусу и ароматам. Вдохновение для этого рецепта черпается из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич, что подчеркивает его культурные корни и связь с народными традициями. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться и насладиться чем-то поистине утешительным и сытным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 361.6
• Белки: 56.1g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 18.4g

Ингредиенты

• Мясо кабана на кости: 2 кг
• Помидоры: 3 шт.
• Картофель: 5 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Зеленый лук: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить бульон из мяса с добавлением соли, перца и лаврового листа на медленном огне в течение 4 часов. Готовый бульон процедить. Мясо остудить, отделить от кости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо кабана на кости: 2 кг
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Все овощи нарезать соломкой, луковицу положить целиком и варить до готовности. В конце варки луковицу из супа удалить. Мясо положить обратно в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Картофель: 5 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Свекла: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука

3. Подавать с мелко нарезанными зеленым луком и укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу