Борщ холодный

4 порции

60 минут

Для приготовления борща вам понадобятся свекла, картошка и сметана — это основные ингредиенты. Остальные компоненты добавляют супу сочность и насыщенность, при этом не увеличивая его объем.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 167.2
• Белки: 7.6g
• Жиры: 5.5g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Свекла: 500 г
• Картофель: 200 г
• Зеленый лук: 75 г
• Огурцы: 2 шт.
• Сметана: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Хрен: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 500 г
   • Уксус:  по вкусу

2. Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 500 г
   • Картофель: 200 г
   • Огурцы: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Зеленый лук: 75 г

3. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хрен:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Петрушка:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу