Суп-пюре из салата

4 порции

30 минут

Суп-пюре из салата — нежный и утончённый рецепт французской кухни, который восхищает своей легкостью и мягкостью вкуса. Этот суп имеет аристократическое происхождение, поскольку в традиционной французской гастрономии ценятся блюда из свежих, сезонных продуктов. Листья зеленого салата придают супу освежающий, слегка травянистый оттенок, а сливочное молоко и сливки добавляют ему бархатистую текстуру. Легкая поджарка муки на масле усиливает глубину вкуса, создавая мягкую, кремовую консистенцию. Подача с хрустящими гренками делает его идеальным выбором для легкого обеда или изысканного ужина. Этот суп не только согревает, но и дарит ощущение утонченности, присущее французской кухне.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 452.1
• Белки: 14.7g
• Жиры: 32.6g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Зеленый салат: 800 г
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 6 ст.
• Соль: по вкусу
• Сливки: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Отобранные и промытые листья салата на 1-2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 800 г

2. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести 5-6 стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Молоко: 6 стаканов

3. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать. К супу на тарелке подать гренки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Молоко: 6 стаканов
   • Сливки: 1 стакан