Суп-пюре из овощей
4 порции
50 минут
Суп-пюре из овощей – это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое согревает и питает. Истоки такого супа уходят вглубь веков, когда хозяйки стремились использовать простые и доступные ингредиенты для создания сытных и полезных блюд. Этот суп поражает своей бархатистой текстурой и сбалансированным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость моркови и репы, мягкость картофеля и нежность лука-порея. Добавление риса придаёт супу легкую плотность, а молоко – сливочный оттенок. Зеленый горошек вносит свежие нотки и дополняет общую картину. Этот суп идеален как для легкого обеда, так и для ужина, особенно в холодное время года. Подача с гренками делает его ещё более уютным и аппетитным.
1
Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 столовые ложки масла и тушить в течение 10-15 минут.
- Морковь: 150 г
- Репа: 150 г
- Лук-порей: 100 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
2
Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут.
- Картофель: 200 г
- Рис: 0.8 стакан
3
Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать.
- Молоко: 2 стакана
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.
- Зеленый горошек: 100 г