Суп-пюре из цветной капусты и картофеля

4 порции

40 минут

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля — нежное и согревающее блюдо, которое воплощает уют домашней кухни. Это классическое европейское блюдо славится своей кремовой текстурой и мягким, слегка сладковатым вкусом цветной капусты, гармонично дополненным картофелем. Исторически суп-пюре возник как способ сделать сытное и питательное блюдо из доступных ингредиентов. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в прохладное время года. Молоко и сливочное масло придают супу бархатистость, а добавленные соцветия капусты — изысканную текстурную нотку. Гренки, подаваемые отдельно, добавляют хрустящую контрастность. Этот суп можно подать как самостоятельное блюдо или как легкое дополнение к основному ужину, наслаждаясь его мягким и утонченным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 344
• Белки: 9.5g
• Жиры: 19.4g
• Углеводы: 35.7g

Ингредиенты

• Картофель: 500 г
• Цветная капуста: 600 г
• Молоко: 2 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отобрать 1/4 часть мелких соцветий цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 600 г
   • Соль:  по вкусу

2. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25–30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 600 г
   • Картофель: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молоко: 2 стакана

3. При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные соцветия капусты. Отдельно подать гренки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки