Суп-пюре из стручков фасоли

4 порции

60 минут

Этот суп универсален: его можно готовить как из свежей стручковой фасоли, так и использовать замороженную или консервированную.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 341
• Белки: 9.3g
• Жиры: 19.3g
• Углеводы: 33.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Картофель: 500 г
• Зеленая стручковая фасоль: 700 г
• Молоко: 2 ст.
• Вода: 5 ст.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 700 г

2. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 столовые ложки масла, залить 4–5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить. Когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 700 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Вода: 5 стакан

3. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Зеленая стручковая фасоль: 700 г