Суп картофельный с крупой

4 порции

30 минут

Суп картофельный с крупой — простое и питательное блюдо, бережно хранящее традиции французской кухни. Он сочетает в себе насыщенный мясной бульон, бархатистую текстуру картофеля и нежность перловой крупы, создавая гармоничный вкус, согревающий душу. Благодаря ароматным кореньям, лавровому листу и свежей зелени он приобретает богатый и насыщенный вкус. Исторически подобные супы были популярны среди крестьян, ведь они позволяли сытно и вкусно накормить семью из доступных ингредиентов. Этот суп идеален в холодное время года, когда хочется согреться чем-то домашним и ароматным. Подача с укропом или петрушкой придаёт блюду свежесть и подчеркивает его природную простоту, делая его отличным выбором для семейного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 536.2
• Белки: 29.7g
• Жиры: 27.7g
• Углеводы: 48.3g

Ингредиенты

• Мясо: 500 г
• Перловая крупа: 0.5 ст.
• Картофель: 500 г
• Коренья: 100 г
• Репчатый лук: 100 г
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Лавровый лист: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить 1,5 стаканами холодной воды и поставить для набухания на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 500 г
   • Перловая крупа: 0.5 стакан

2. Слить воду, положить крупу в бульон, дать бульону закипеть и через 10-15 минут после этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 0.5 стакан
   • Картофель: 500 г
   • Коренья: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу

3. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу