Суп с брюссельской капустой

4 порции

35 минут

Суп с брюссельской капустой — изысканное блюдо бельгийской кухни, которое сочетает в себе нежность овощей и насыщенность грибного бульона. Брюссельская капуста, слегка обжаренная в масле, приобретает мягкую текстуру и легкий ореховый оттенок, а картофель дополняет блюдо насыщенным вкусом. Добавление сметаны перед подачей делает суп бархатистым и придает ему легкую кислинку. Этот суп идеально подходит для согревающих зимних вечеров или легких обедов, удивляя своей простотой и утонченным вкусом. В Бельгии его часто готовят в домашних условиях, особенно в регионах, где брюссельская капуста занимает важное место в гастрономии. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и свежей зеленью, делая трапезу уютной и душевной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 285.3
• Белки: 11.8g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 31g

Ингредиенты

• Грибной бульон: 7 ст.
• Картофель: 4 шт.
• Брюссельская капуста: 600 г
• Сметана: 5 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 600 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Залить капусту 6-7 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20-30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибной бульон: 7 стаканов
   • Картофель: 4 штуки

3. При подаче на стол в суп положить сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 5 столовая ложка